#Литературная_кухня.

.

Домашняя лапша из романа Михаила Шолохов «Тихий Дон»

«Григорий с внутренним сожалением поглядывал на свою Наталью ложки, связанные платочком, на дымившуюся в обливной чашке лапшу. Ему хотелось есть, неприятно и глухо бурчало в животе…»

Ингредиенты: 1 кг пшеничной муки, 200 г очищенных грецких орехов, 6 луковиц, вода, соль.

Приготовление. Просеянную пшеничную муку высыпать на чистую доску. Сделать в ней углубление и, понемногу подливая подсоленную воду, замесить крутое тесто. Тонко раскатать его на доске, посыпанной мукой, нарезать полосками, а потом мелко натереть на терке. Грецкие орехи очень мелко истолочь и развести водой.

Репчатый лук нашинковать и высыпать в кастрюлю с кипящей водой. Добавить разведенные в воде толченные орехи и дать покипеть. Потом всыпать в ту же кастрюлю лапшу (в виде хлопьев) и поддерживать кипение до тех пор, пока она не сварится.