#Литературная_кухня.

.

«Имбирный пряник» из произведения Виктора Драгунского «Денискины рассказы».

«Мишка поерзал на подоконнике, потом откашлялся и сказал:

- Я люблю булки, плюшки, батоны и кекс! Я люблю хлеб, и торт, и пирожные, и пряники, хоть тульские, хоть медовые, хоть глазурованные».

Ингредиенты:

400г меда, 500г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 1 ст. ложки корицы, 1 щепотка молотого мускатного ореха, 4 щепотки имбиря, 2 бутона гвоздики, 2 ст. ложки анисового семени, 2 яичных желтка, молоко, цедра ½ лимона, растительного масла.

Приготовление:

Довести до кипения на медленном огне мед в кастрюле, аккуратно помешивая его деревянной ложкой. Муку смешать с разрыхлителем, корицей, мускатным орехом, имбирем, гвоздикой, анисовым семенем и мелко нарезанной цедрой лимона.

На муку вылить мед, а также молоко и желтки. Хорошо перемешать продукты руками (или при помощи деревянной ложки). Можно воспользоваться миксером, но в этом случае перемешивать следует не меньше 5 минут. Оставить тесто при комнатной температуре на 30 минут. Тем временем приготовить форму для выпекания: смазать ее маслом и посыпать мукой.

Вылить смесь в смазанную маслом форму и распределить ее ровным слоем по всей поверхности. Смазать форму небольшим количеством меда. Выпекать в духовке при температуре 180 С в течение 30 – 35 минут. Вынуть имбирный пряник из формы, перевернув ее дном вверх.

Дать прянику остыть (в течение 2 часов). Хранить изделие в холодильнике, предварительно обернув алюминиевой фольгой.