#Литературная_кухня.

.

Ивлин Во английский писатель – романист и его роман «Возвращение в Брайдсхед». Легкий «Салат из цикория и редиса» кроме замечательного вкуса, обладает высокими диетическими свойствами: главный его ингредиент – цикорий – содержит инсулин, особенно полезный людям, страдающим сахарным диабетом.

Ингредиенты: 2 кочана салатного цикория, 1 пучок редиса, 1 пучок лука- резанца, 1 пучок кресс-салата.

Для заправки: 150 г. сметаны, сок 1 апельсина, 3 ст. ложки уксуса, соль, перец, 1 щепотка сахара.

Приготовление: Цикорий вымыть и обсушить, измельчить кусочками. Почистить редис, нарезать кружочками и вместе с мелко нарезанным луком-резанцом и перебранным кресс-салатом добавить в салатницу. Для приготовления соуса смешать сметану с апельсиновым соком и уксусом до получения однородной массы. Приправить солью, перцем, сахаром. Полить соусом салат.