#Литературная_кухня.

.

Запеченный сыр с клубничным соусом из рассказа А. Грина «Крысолов»

«Я уже был пьян видом сокровищ, тем более что каждая корзина представляла ассортимент однородных, но вкупе разнообразных прелестей. В одной корзине были сыры, коллекция сыров – от сухого зеленого до рочестера и бри».

Ингредиенты: 2 кружки (по 250 г) сыра бри, 599 г слоеного теста, 1 яйцо, 250 г клубники, 50 г сахара.

Приготовление. Клубнику вымыть. 2 ягоды отложить, оставшиеся поместить вместе с сахаром в сотейник и влить 100 мл воды. Довести ее до кипения и снять с огня. Остудить. Перелить ягоды вместе с жидкостью в блендер и измельчить в пюре. Затем протереть через сито.

Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Вырезать из него 2 кружки по размеру сыра и 2 кружка диаметром на 5 см больше. В центре каждого сырного кружка сделать ручкой ножа углубление и вдавить в него отложенные ягоды клубники. Поместить сыр на пласты теста, свободные края поднять вверх и уложить складками вокруг сырных кружков. Накрыть маленькими кругами, смазать слегка взбитым яйцом и поставить в разогретую до 200 С духовку на 20 минут. Сразу же подать к столу с клубничным соусом.