Продолжаем нашу рубрику #Литературная_кухня

Продолжаем нашу рубрику

Давайте сегодня вспомним отрывок из произведения А.С. Пушкина «Евгений Онегин»:

«Вошёл: и пробка в потолок,

Вина кометы брызнул ток,

Пред ним roast-beef окровавленный,

И трюфли, роскошь юных лет,

Французской кухни лучший цвет,

И Стразбурга пирог нетленный

Меж сыром лимбургским живым

И ананасом золотым».

И предлагаем приготовить "Ростбиф" представленный в произведении поэта.

Рецепт:

Мясо (любое), соль, растительное масло.

Мясо (филейную часть, тонкий край или вырезку) обмыть, срезать сухожилия, посолить, целым куском положить на разогретый с маслом противень или сковороду и слегка обжарить. Затем поставить его в духовой шкаф и жарить до готовности. Через каждые 10-15 минут поливать мясо образовавшимся соком. Если сока будет мало, можно подлить немного бульона или воды. Продолжительность жарения зависит от того, какой желательно приготовить ростбиф – прожаренный, средний или с кровью.

Когда ростбиф готов, снять его со сковороды, нарезать ломтиками и уложить на блюдо. На гарнир можно подать нарезанную дольками морковь и зелёный горошек, заправленные маслом, картофель (отварной, жаренный, в молоке или в виде пюре). Мясо полить процеженным соком, образовавшимся при жарении, и растопленным маслом. Отдельно к ростбифу можно подать огурцы и зелёный салат.

#Шарыповскиймуниципальныйокруг